El formato flor se impone en Gadea

La nueva y original línea de helados en forma de flores del cordobés Luis Sempere está siendo todo un reclamo en su heladería Gadea (http://heladosgadea.blogspot.com.es/). Tal y como explica, con la nueva colección ha confeccionado un catálogo para los restaurantes de la zona que hoy representan el 90% de la demanda. Pero lo más sorprendente es que su exposición en la vitrina está teniendo también una buena acogida entre los consumidores finales, que las compran tanto para llevar a casa como para degustar en la terraza. “Con la colección estoy compensando el descenso de la copa helada en la terraza que, en la actualidad, está en horas bajas”, asegura. 

Sempere utiliza moldes Silikomart para dar forma al helado. También recicla cajas de porexpan sobrantes que iban a servir para envasar barras de helado como embalaje para las flores. La flor negra se compone, por ejemplo, de los helados de turrón y vainilla con una capa de chocolate y un baño de chocolate; mientras que la flor blanca lleva un sorbete de manzana verde y helado de coco, con baño de chocolate blanco, entre otras propuestas. Todas las flores tienen, además, una base de bizcocho con un baño de jarabe de chocolate.