Los flavonoides del cacao de Barry Callebaut ya tienen garantía EFSA

"Los flavonoides del cacao ayudan a mantener en buen funcionamiento la vasodilatación endotelio-dependiente, lo que contribuye a un correcto flujo de la sangre". No lo dice cualquiera, la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA) ha emitido este comunicado a la multinacional chocolatera Barry Callebaut después de confirmar el elevado contenido de estos flavonoides en los productos de la compañía.

La firma se ha preocupado por lo tanto de demostrar que 200 mg de flavonoides de cacao (contenidos por ejemplo en 2,5 g de cacao en polvo o 10 g de chocolate negro) influyen positivamente en la circulación de la sangre. De hecho, desde 2005 la firma chocolatera ha desarrollado hasta 20 estudios clínicos diferentes para investigar el impacto de los flavonoides del cacao en el cuerpo humano.

Barry Callebaut también se ha destacado por el desarrollo de Acticoa®, un sistema de procesado de productos del cacao que mantiene hasta un 80% de los flavonoides del cacao que normalmente serían destruidos en un proceso convencional de fabricación de chocolates. La declaración de la EFSA tiene validez por cinco años y le permite a la compañía incluirla en su etiquetado. Los profesionales y clientes usuarios de sus productos también tendrán libre autorización para comunicarlo oficialmente cuando utilicen estos chocolates y cacaos entre los ingredientes de sus creaciones.

El CEO de la compañía, Juergen Steinemen, ha destacado lo que tiene de recompensa esta declaración de la EFSA después del largo tiempo invertido por Barry Callebaut para descubrir los beneficios en la salud de los flavonoides del cacao.