Chefs y Heladeros
Bolas y Manu Jara crean conjuntamente un helado de palmera
Ambos negocios sevillanos están unidos por su defensa del producto artesano y los sabores reales.
Manu Jara
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Individuales y Monoporciones
Falso suflé de chocolate y aceite de oliva
Parfait aéreo de chocolate y aceite, sorbete de fresón-naranja y guirlache andalusí
Tendencias del Sector
Los Bocafría, la versión helada de los Bocasú de Manu Jara
El helado sigue avanzando en la oferta diaria de las pastelerías sevillanas de Manu Jara. Tras la entrada triunfal de la heladería en la puesta en marcha de la segunda Dulcería, el año pasado, este verano lanza una nueva línea de productos con helado en su otro local, Bocasú.
Editorial
#ArteHeladero173. Los acabados: rumbo a una heladería de autor
Una de las maneras más pedagógicas de recorrer los contenidos del último número de Arte Heladero es apreciar cómo poco a poco van ganando visibilidad e importancia los acabados. Es uno de los caminos necesarios hacia la propia identidad, que pasa por la importancia creciente de la presentación del helado.
- Director de Arte Heladero
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