Ingeniero y fundador de MyIceCreamLab, Diego Sancho se forma en heladería con Carlos Arribas. Desde 2014 colabora con el maestro heladero en la creación de un moderno programa de formulación que permite al profesional personalizar al máximo sus recetas para adaptarlas a sus necesidades. Además, este software está pensado también para hacer accesible la formulación a otros perfiles profesionales, como los pasteleros y los cocineros.  

A nadie le sorprenderá que Diego sea un firme defensor de las nuevas tecnologías. Pero su apuesta va más allá, está convencido de que ayudarán a que la heladería evolucione en cantidad y calidad. Esto quiere decir que serán claves en el incremento de la producción del obrador desde la comodidad de la gestión a control remoto, así como también en el logro de mejores helados, entre otras aplicaciones.