Arianna Anesi pone acento italiano a la joven heladería de Ourense, La Central Heladera, desde que en 2016 abriera su primera heladería en el centro histórico de la ciudad. Tras una conferencia del maestro heladero Antonio Mezzalira, Arianna pasa de la afición por la heladería a una verdadera pasión. Esto la lleva a profundizar su formación con cursos en el Norte de Italia y, una vez en España, continúa forjándose como profesional en Anhcea.

Anesi está a las órdenes de Marcos Álvarez, jefe del obrador central de La Central Heladera. Una de las claves de la adaptación de La Central Heladera al clima lluvioso y frío de Galicia es la apuesta por productos complementarios a la venta de especialidades de la casa como el mantecado. Estos productos alternativos al helado que se potencian en invierno son los gofres y crêpes, que se pueden acompañar de helado o no. En la actualidad, la heladera continúa su trayectoria profesional en otros establecimientos.