De madre argentina y padre italiano, Sabrina Mancin nace y crece en Venezuela. Tiene formación en economía, negocios y un máster en nutrición. Es amante de la cocina, trotamundos, emprendedora, aprendiz insaciable y bailarina profesional. Fue dueña de una empresa privada de catering, trabajó en un instituto culinario italiano y, más recientemente, fue propietaria de Nanndi, una heladería y pastelería en Miami, Florida, que cerró justo cuando llegó la pandemia. Su biografía, sus aficiones y su formación son un verdadero cóctel de influencias que han dado forma a quién es, a cómo trabaja y piensa. Ahora se dedica a lo que realmente le apasiona, el asesoramiento a heladerías y pastelerías, a la formación en línea y a las clases presenciales. En sus consultorías guía a emprendedores en la apertura, renovación y expansión de heladerías. Su objetivo es muy claro, ayudar a los propietarios de heladerías y pastelerías a navegar a través de las dificultades que se presentan en el desarrollo de un negocio, y además les asesora en la configuración de una oferta atractiva y en la formación del personal.

Mancin ha sido embajadora de la marca de máquinas Bravo durante 8 años y ha comenzado a colaborar con Disaronno Ingredients.