Científicos argentinos desarrollan helados cardiovasculares
Las cremas heladas, que ya se están comercializando, están enriquecidas con fitoesteroles y ácidos grasos omega 3 que no afectan su sabor, así como tampoco su consistencia y cremosidad, precisó en un comunicado la universidad. Además, están libres de grasas trans industriales y son bajas en calorías ya que están elaboradas con leche descremada, se apuntó.
El desarrollo, que llevó más de un año de investigaciones, fue realizado por especialistas del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (ProPIA) de la universidad, quienes produjeron helados de limón, fresa, crema americana (una especialidad argentina) y dulce de leche.
"Cuando decidimos encarar este proyecto, partimos de una premisa clave: no podemos hacer que la gente deje de comer helados. Lo que sí podemos hacer es ofrecer un helado saludable", aseguró el director del ProPIA, Marcelo Tavella.
Para la comercialización de los productos, la universidad firmó un acuerdo con una cadena de heladerías bonaerense, aunque esperan poder ampliar la venta a otras zonas del país, indicó el comunicado de la casa de estudios, que ya ha desarrollado otros alimentos saludables, como galletas y aceites para freír.
Las enfermedades cardiovasculares son las responsables de aproximadamente el 30% de las muertes que se producen cada año en el país.
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