El helado logra su espacio en Lo Mejor de la Gastronomía

El equipo formado por Xavier Calatayud, Paco Carretero, Jesús Ruiz Arcas y Alfonso Herce, que representaron a España en la última Copa del Mundo de Heladería, fueron los embajadores del mundo del helado artesano dentro del congreso gastronómico Lo Mejor de la Gastronomía, celebrado en Alicante.

En concreto, el equipo realizó dos exitosos talleres con el helado como protagonista, llenando en ambas ocasiones el aforo disponible. En el primero de los talleres llevaron a cabo sabores tradicionales como el de leche merengada, el de turrón de Xixona (que les valió el premio a la mejor cubeta de helado del año) y el de chocolate de Tanzania con aceite de oliva virgen extra y sales de Persia. En cuanto al segundo taller, apostaron por realizar helados gastronómicos como el de aceite de oliva virgen extra con salmón ahumado, o el de cóctel San Francisco asociado a un helado de pimienta rosa e ibérico confitado. También llamaron la atención el helado de pimiento del piquillo con cordero al horno o el helado de violeta con pastel de almendras y crema de rosas.