Las bases de la heladería, a fondo en Gastromat

El aula de formación de Gastromat acogerá este otoño tres cursos en los que se tratará a fondo las bases de la heladería artesana. A cargo de los cursos, de dos días de duración cada uno, se encuentra el prestigioso técnico Lluís Ribas, al frente de la consultoría heladera Zealis Solutions.

El primero de estos cursos está previsto para el 19 y 20 de octubre. Los otros dos se llevarán a cabo los días 23 y 24 de noviembre y los días 21 y 22 de diciembre. Está previsto que Ribas dedique un primer día a la teoría (factores diferenciales de la heladería artesana, tipología del negocio, caracterización del helado, formulación, marketing y trazabilidad) y la segunda jornada se centre en la elaboración de distintos helados.

Para más información e inscripciones, se puede consultar la web www.gastromat.com