El II Forum del Helado Artesano perfila su programa

Entre los días 16 y 18 de noviembre se celebrará en Platja d'Aro (Girona) la segunda edición del Forum del Helado Artesano, promovido de nuevo por Pablo Portabella y Valter Rosso. El programa de este evento acaba de darse a conocer y, de la misma manera que en la primera convocatoria, está concebido con la intención de ofrecer herramientas y conocimientos que ayuden a mejorar la gestión empresarial de un negocio heladero.

En concreto, la primera jornada de trabajo comenzará con una sesión de trabajo a cargo de Toni Matas, que dirige la empresa Barcelona Multimedia. Matas hablará de la información como elemento imprescindible para la gestión de una empresa. El día se completará con el testimonio de un heladero con más de 30 años de experiencia, que se centrará en las claves para transformar una heladería artesana en una empresa.

Ya en la segunda jornada, está prevista la participación del técnico heladero Samuele Vecchi, que debatirá sobre los sorbetes alcohólicos realizando también algunas demostraciones prácticas. A continuación, Claudia Peri, de la Heladería Matisse de Rimini, apuntará las tendencias de futuro en cuanto a productos y técnicas de venta.

Por último, el día 18 se asistirá a una mesa redonda con Valter Rosso y Mirco Misurini (de la firma Frigogelo) que ahondarán en los problemas de las vitrinas y cómo solucionarlos sin la necesidad de un técnico.

Para pedir más información o inscribirse, se puede llamar al 936805405 o escribir a forumdelhelado@gmail.com