Trilogía helada, nueva propuesta de Joaquín Liria

Aprovechando la Exposición Universal de Shangai, el maestro heladero Joaquín Liria ha realizado una interesante propuesta que fusiona las culturas china y española. La Trilogía Helada es el nombre de la iniciativa, con tres sabores de helado que combinan ingredientes comunes de ambas culturas pero presentando al aceite de oliva virgen extra como embajador de la gastronomía española.

En concreto, Liria presentó las cremas heladas de Ajonjolí (Sésamo), Matalahúga (Anís) y Flor de Azahar. Pilares de la repostería española, el ajonjolí, la matalahúga, el azahar y al aceite de oliva son ingredientes que han dado sabor a dulces tan tradicionales como el pestiño, el alfajor, los mantecados o las tortas de aceite. Cabe recordar que el sésamo, el anís o la naranja tienen su origen en este país oriental.

En definitiva, una cuidad iniciativa que sirve también para prestigiar un producto como es el helado, también extraído de China gracias a Marco Polo.