El público respalda Alimentaria

Alimentaria 2010 cerró sus puertas el pasado 26 de marzo dejando la sensación de que, a pesar de la menor presencia de firmas expositoras, los profesionales continúan respaldándola con fuerza a pesar de la crisis. Entre los aspectos positivos de esta edición también cabe resaltar el traslado definitivo al recinto ferial de Gran Vía de Barcelona.

En esta edición se logró congregar a 140.542 profesionales, lo que de todos modos supone un ligero retroceso respecto a los 158.000 visitantes estimados en 2008. No obstante, la organización ha remarcado que la afluencia ha sido excelente, superando en un 8% las previsiones iniciales, destacando además la respuesta internacional, con 36.000 personas llegados de todos los continentes.

De las 4.000 empresas participantes (un fuerte retroceso frente a las casi 5.000 de la pasada edición), más de 160 se agruparon en torno al salón Mundidulce, que este año ocupó en torno a 5.000 metros cuadrados apostando de forma decidida por el canal impulso.

No fue, no obstante, el único espacio dedicado a la pastelería. También en el salón Restaurama hubo presencia de distintas firmas y profesionales del sector. En BCN Vanguardia brillaron Christian Escribà y Enric Rovira, aunque los visitantes también pudieron ver en distintos stands a otros grandes de la pastelería como Xano Saguer o el equipo de la Escuela de Pastelería de Barcelona liderado por Olivier Fernández.