Intenso programa formativo en Gastromat

Las instalaciones de Gastromat en Barberá del Vallés (Barcelona) acogerán un intenso programa de formación heladera durante la primera mitad de 2010. En total, están previstos siete cursos que abordarán desde el tratamiento de emulsionantes y estabilizantes en el helado artesano hasta las aplicaciones del helado en la pastelería. Todos estos cursos estarán impartidos por tres profesionales de gran prestigio, como son Lluis Ribas de Zealis Solutions, Fernando Sáenz y Carles Mampel.

En concreto, los cursos son: Emulsionantes y estabilizantes en helado artesano (Lluis Ribas, 13 de enero), curso básico de heladería artesano (Lluis Ribas, 19 y 20 de enero), Heladería para pasteleros (Carles Mampel, 8 y 9 de febrero), curso básico de heladería artesana (Lluis Ribas, 16 y 17 de febrero), y la demostración Pastochef para elaboración de helado y monoporciones (Fernando Sáenz, 2 de marzo). El programa de cursos se cierra con el curso básico de heladería artesana impartido por Lluis Ribas, que se celebrará tanto el 23 y 24 de marzo como el 20 y 21 de abril.

Más información y contacto en la web www.gastromat.com