El helado a fondo en los diez cursos de Yum Yum il Gelato para 2010

La oferta formativa para el profesional heladero en España se ha visto enriquecida con el calendario de cursos previsto por la escuela de heladería italiana Yum Yum il Gelato, dirigida en Barcelona por la maestra Marina Fiorillo, que atesora más de 35 años de experiencia profesional.

En total, el programa para 2010 cuenta con diez cursos que a lo largo de cuatro intensas jornadas profundizarán en la elaboración de un helado auténticamente artesano, repasando aspectos como las materias primas o la correcta composición, estructura y textura del producto final. También se abordarán en estos cursos desde los criterios empresariales hasta la correcta configuración de un obrador heladero.

El curso de heladería de Yum Yum il Gelato se celebrará en las siguientes fechas: del 11 al 15 de enero, del 1 al 5 de febrero, del 1 al 5 de marzo, del 12 al 16 de abril, del 3 al 7 de mayo, del 7 al 11 de junio, del 5 al 9 de julio, del 13 al 17 de septiembre, del 4 al 8 de octubre y del 8 al 12 de noviembre.