Nestlé apuesta por el chocolate de alta gama

Este 7 de septiembre la multinacional Nestlé ha inaugurado su nuevo Centro de Excelencia del Chocolate, instalaciones en las que ha invertido unos 16,3 millones de euros. Este Centro está situado en Broc (Suiza) y ha sido credo con la intención de convertirse en punta de lanza del segmento de chocolates de alta gama.

El centro cuenta con un equipo de especialistas en materias como las habas de cacao, expertos sensoriales, chocolateros, diseñadores de embalajes y especialistas en consumo. Entre los profesionales chocolateros, nombres reconocidos como Pierre Marcolini, Tristan Carbonatto y Roger von Rotz. Además, el complejo colaborará con institutos de diseño como el Centro de Arte de California y la Escuela Cantonal de Arte de Lausana.

Cabe destacar que este Centro de Excelencia del Chocolate forma parte de la red de centros de investigación y desarrollo de Nestlé, compuesta por 28 instalaciones y que emplea alrededor de 5.000 personas en todo el mundo. Varios de estos centros se dedican a investigaciones relacionadas con el cacao y el chocolate.