Colorantes, bajo sospecha

Los colorantes alimentarios vuelven a estar en el punto de mira. Y es que la Comisión Europea ha anunciado su intención de reconsiderar los niveles de toxicidad de algunos colorantes utilizados en los alimentos para confirmar cuál es el verdadero impacto que tienen sobre la salud de los consumidores. En concreto, la CE ha pedido a un comité de expertos creado por la FAO y la OMS que revise las conclusiones sobre la seguridad en el consumo de más de 150 sustancias con ciertos ácidos o acetales.
Una decisión que se ha tomado a pesar de que la JEFCA (siglas bajo las que opera el comité de expertos) había señalado que estos componentes podían ser metabolizados fácilmente por el cuerpo humano evitando efectos tóxicos. Según la Comisión, el estudio elaborado anteriormente es incompleto, ya que las conclusiones sobre las consecuencias del consumo pueden variar notablemente según el método utilizado.
De esta manera, la CE ha pedido que también se lleve a cabo el método de la exposición de la proporción única, que podría demostrar que los colorantes pueden ser más agresivos para la salud humana de lo previsto.