Luis Sempere elabora 25 helados de vino amontillado en Fitur

El pasado 1 de febrero, el heladero cordobés, Luis Sempere, presentó en el estand de Córdoba de la pasada edición de Fitur, 25 helados diferentes elaborados con vinos de la denominación de origen Montilla Moriles. La presentación transcurrió dentro del marco de la Ruta del Vino Montilla Moriles que organizó el consejo regulador, un recorrido a través de 9 municipios de la provincia de Córdoba, dentro de la conocida feria de turismo celebrada del 30 de enero al 3 de febrero pasados.
Tras dos años intensos de trabajo, Sempere ha estudiado en profundidad el comportamiento de este tipo de vino en el helado, así como la incidencia del grado de alcohol en la estructura del producto final. El heladero repartió unas 1.2000 raciones de helado entre el público de la feria, donde destacaron sobre todo tres sabores: amontillado con cabello de ángel, infusión de barril, y Pedro Ximénez con chocolate. El propio Sempere explicó que en su tienda el precio de esta línea de helados es más caro debido a que el proceso de elaboración es mucho más complejo que el resto de su producción.