Científicos italianos encuentran un helado acorde con la dieta mediterránea
Este mes de noviembre investigadores de la Facultad de Agronomía de la Universidad Católica de Piacenza (Italia) han dado a conocer una nueva fórmula para elaborar helados que permite incluirlos entre los componentes de la dieta mediterránea. Este helado, al que han llamado “óptimo”, es el resultado de más de seis meses de pruebas, buscando encontrar una proporción de ingredientes que aporte menos grasas y más proteínas.
Los creadores del helado optimado trabajaron en colaboración con Le coccole di San Giorgio Piacentino, una heladería de la ciudad de Piacenza que se ocupará de la producción y la venta al público del nuevo producto. Como explica Giovanna Bosto, dueña de la heladería, “hace año y medio me pidieron colaborar para lograr producir un helado que respetara las reglas de la dieta mediterránea”. Hasta el momento se han producido en Le Coccole tres tipos del helado optimado: una crema aromatizada al limón, pistacho y chocolate.
Como aseguran sus creadores, los ingredientes básicos que han utilizado son los mismos de todos los helados (leche, huevos y azúcar) y la preparación ha sido la tradicional. Además, esperan poder vender el helado optimado con marca registrada y comenzar la distribución internacional.
Los creadores del helado optimado trabajaron en colaboración con Le coccole di San Giorgio Piacentino, una heladería de la ciudad de Piacenza que se ocupará de la producción y la venta al público del nuevo producto. Como explica Giovanna Bosto, dueña de la heladería, “hace año y medio me pidieron colaborar para lograr producir un helado que respetara las reglas de la dieta mediterránea”. Hasta el momento se han producido en Le Coccole tres tipos del helado optimado: una crema aromatizada al limón, pistacho y chocolate.
Como aseguran sus creadores, los ingredientes básicos que han utilizado son los mismos de todos los helados (leche, huevos y azúcar) y la preparación ha sido la tradicional. Además, esperan poder vender el helado optimado con marca registrada y comenzar la distribución internacional.
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