Espaisucre da a conocer sus cursos monográficos para el segundo trimestre

El programa de cursos monográficos de la escuela barcelonesa Espaisucre ofrecerá de cara al segundo trimestre un nuevo curso sobre heladería a cargo del equipo técnico de la firma Comercial Artesana Sosa. En concreto, se trata de una demostración a cargo de Quico Sosa y Ramón Martínez que tendrá lugar los días 6 y 7 junio y en la que se hablará sobre la tecnología del helado, las distintas técnicas innovadoras y los referentes de siempre. Esta base heladera se plasmará después en distintos platos creados por el técnico Ramón Martínez.
El programa del aula se completará con otros 11 cursos y demostraciones. En este sentido, destacan cursos a cargo de pasteleros tan prestigiosos como Miguel Sierra, que mostrará de la mano de Cacao Barry sus últimas elaboraciones, o Michel Willaume, que hablará sobre los bizcochos y las tartas de ayer y de hoy. También tendrán lugar cursos ya tradicionales como el de introducción a la pastelería de restaurante, a cargo de Jordi Butron, o el curso de iniciación al chocolate de Xano Saguer. Más información en el apartado de cursos.