El chocolate puede estimular las funciones cerebrales

Según ha dado a conocer un estudio elaborado por la Universidad de Wheeling (Estados Unidos), el chocolate contiene numerosas sustancias estimulantes, como la teobromina, la cafeína y la fenetilamina, hecho por el cual se ha afirmado que el consumo de chocolate puede estimular las funciones del cerebro. Como recuerdan los científicos, estas sustancias aumentan la capacidad de atención y estimulan la memoria verbal y visual.
La teobromina es un alcaloide que en estado puro es un polvo blanco y se encuentra en la planta del cacao, principalmente en las semillas, en una concentración de entre un 1 y un 4 por ciento. Al fermentar y secar las semillas, y luego procesar el extracto, se obtiene el chocolate. Así, el estudio señala que el chocolate negro contiene aproximadamente 450 miligramos de teobromina en 30 gramos, diez veces más que el chocolate con leche común. Por su parte, la fenetilamina es un alcaloide al que se le atribuyen funciones de neuromodulador o neurotransmisor en el cerebro.