Sándwiches Helados
Sándwich de té verdísimo de Fernanda Prado
Helado de té verde, toffee, galleta de vainilla y palomitas caramelizadas.
Arte Heladero #184
Otras Categorías
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Helados y Sorbetes
Una stracciatella de todo un clásico, Coeur de Guanaja
Helado Coeur de Guanaja P-125 y virutas de Guanaja al 70%
Tendencias del Sector
Tés y especias a través de 5 grandes helados
Una original forma de recorrer Arte Heladero 184 es detenerse en los abundantes ejemplos de helados de tés y especias, que se trabajan desde múltiples técnicas. Estos tratamientos buscan objetivos muy distintos, dos de los más importantes son: la facilidad de la incorporación del ingrediente en el proceso de pasteurización, y el máximo respeto a sus cualidades organolépticas a través de la infusión en frío.
- Director de Arte Heladero
Sándwiches Helados
Sándwich Sueño de Lavanda
Helado de lavanda, galleta sucre de vainilla, algodón de azúcar mentolado y agar agar de durazno (melocotón)
Editorial
Editorial AH184. Más mujeres que nunca en Arte Heladero
Brigida Hermida, Gemma Ramírez, Fernanda Prado, Flavia Gonzáles y Sabine Van Der Straeten son las protagonistas del número más femenino de Arte Heladero.
- Director de Arte Heladero
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