Heladerías y Tiendas
Rocambolesc convierte el corazón de gominola de Fini en un polo vegano
En su versión helada, la mítica golosina crece de tamaño.
Ale Rivas
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Heladerías y Tiendas
Rocambolesc se expande y llega a Houston
El nuevo establecimiento creará oportunidades laborales para las personas con diferencias neurológicas.
Chefs y Heladeros
7 mujeres heladeras que reivindican su talento día a día
Con motivo del 8 de marzo, repasamos la trayectoria de chefs que han aparecido en las páginas de Arte Heladero en el último año.
Tendencias del Sector
Nace Rocambolesc Confitería, el nuevo proyecto de Jordi Roca y Ale Rivas
Abrirá sus puertas el próximo marzo y estará ubicado junto a su heladería homónima.
Chefs y Heladeros
Rocambolesc crea 18.000 chocolatinas gourmet para los Reyes Magos
Los sabores de las monedas están inspiradas en oro, incienso y mirra.
Chefs y Heladeros
La Navidad de Rocambolesc, cada campaña más diversificada
La heladería comandada por Jordi Roca y Ale Rivas se prepara para las fiestas con interesantes lanzamientos.
Chefs y Heladeros
Ruibarbo, castaña y granada, el sabor de otoño en Rocambolesc
Con la nueva estación, la heladería lanza nueva propuesta de temporada.
Heladerías y Tiendas
La sandía y la fresa dan la bienvenida al verano en Rocambolesc
Ale Rivas y Jordi Roca han fusionado la sandía y la fresa para presentar un sorbete fresco, muy de verano
Chefs y Heladeros
Sorbete de cereza y flor de saúco, la propuesta primaveral de Rocambolesc
Un delicado equilibrio entre ambos ingredientes, en el que la aportación floral se realiza a través de una infusión en frío.
Tendencias del Sector
La primavera del helado en ocho ideas
Tendencias de rigurosa actualidad como la pastelería helada, los moldes personalizados, los nuevos colectivos de consumidores y los avances en formulación se encuentran en Arte Heladero 200, un número que marca un punto de inflexión.
- Director de Arte Heladero
Chefs y Heladeros
Rocambolesc celebra Sant Jordi con un cake de rosa damascena
En esta elaboración, nada empalagosa en boca, Jordi Roca combina esta rosa perfumada y sutil con almendra y confitura de cereza.
Chefs y Heladeros
Una Mona Lisa de chocolate, la ingeniosa idea de Rocambolesc para Pascua
Jordi Roca ha contado con la escultora Montse Zurilla para su reproducción.