Trabaja en la Heladería Valenciana de Costa de la Luz, Huelva, José Bolaños decide ampliar los conocimientos y la práctica del oficio en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados. Una formación que termina obteniendo el Premio Arte Heladero 2022 por su trabajo fin de estudios sobre el helado proteico.

En su heladería combina helados, sorbetes y bebidas de toda la vida con propuestas más innovadores que siguen las nuevas tendencias y estilos de vida, como el helado proteico.