La actividad heladera gira alrededor de grandes acontecimientos como las ferias internacionales (Sigep, MIG, Gelatissimo), las nacionales (Intergelat), jornadas festivas que celebran el helado artesano (Gelato Festival y Gelato World Tour, por ejemplo) y degustaciones multitudinarias con fines divulgativos o sociales, entre otros eventos.
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La empresa proveedora realiza una presentación diferente de la nueva temporada, con una jornada de reflexión y debate en torno a tendencias e ideas de primer orden para el sector. Stella convocó en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) a 200 profesionales y empresas de Catalunya.
La feria se ha convertido en un verdadero revulsivo para que las empresas y los profesionales inviertan en investigación. En el apartado de los proveedores, los resultados se pudieron ver en forma de novedades en los stands, sobre todo en la oferta de vitrinas y mantecadoras que fusionan conceptos. Y entre los profesionales, la Scuola Italiana di Gelateria presentó un estudio en torno a los helados de flores comestibles, que pudieron ser degustados. Un trabajo que se inscribe dentro del helado saludable, una de las líneas de trabajo que llevan desarrollando los últimos años.
Recibieron una clase magistral que pusieron en práctica en la primera prueba de exteriores de la temporada.
La Fira de Nadal fue el escenario de la presentación oficial de esta magna obra, que contó con la participación del presidente de Anhcea, Marco Miquel.
La feria anual logra mantener el interés de visitantes profesionales de todo el mundo y la capacidad de convocatoria de sus concursos dentro de Italia.
A partir de este domingo la Associazione Maestri della Gelateria Italiana realizará una serie de talleres en los que explicarán y elaborarán helados con flores que son el resultado de una investigación previa.
Este espacio interactivo recorre las principales ciudades de Estados Unidos con instalaciones surrealistas. Se inspiran en los sueños con helado que tenía cuando era pequeña uno de los fundadores del centro.
La heladera gallega sumó esfuerzos y complicidades con el cocinero Fran Sotelino, de Bluemoon-gastro, y el pastelero Manuel Garea, de la empresa de asesoramiento Dairylac, para presentar distintas helados de este queso en contextos salados y dulces. Su interpretación del Requeixo respetó la acidez característica y una textura más seca.
La nueva actividad se suma a un calendario de actividades amplio, que vuelve a centrarse en la promoción del helado y su oficio en Argentina. AFADHYA organiza este certamen del 20 al 26 de noviembre en todo el país.
Perfila su programa con un argumento principal, Gelato Grand Prix. Este concurso pondrá a prueba la imaginación del profesional para elaborar helados a partir de yogur, frambuesa, pistacho y la fantasía como tema.
La Host de Milán se estrena esta semana con un concepto renovado de feria, que integrará áreas profesionales que hasta ahora se presentaban diferenciadas. La heladería juega un papel de primer orden en este planteamiento estratégico, en contacto con disciplinas como la pastelería y el café.
El salón vuelve a escena con un programa que sigue apostando por la heladería saludable y funcional.
