Más de 100 preguntas sobre el helado en el nuevo libro de Italian Gourmet

¿Cómo puedo hacer un buen helado? Es la primera de las preguntas que plantea el libro Il Gelato in 101 Domande, editado por Italian Gourmet y escrito por Andrea Soban, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Andrea Bandiera y Giovanna Musumeci.

Una obra, disponible en italiano, que hace un repaso por helados, sorbetes y granizados, sin olvidar pastelería y chocolate, a través de valiosas lecciones, consejos, recetas y mucho más.

A raíz de 101 preguntas, se plantean las principales cuestiones relativas a las bases del saber hacer, los métodos de producción, los helados gastronómicos y alcohólicos, el equilibrio, la elección de vitrinas, o la importancia de la localización y la gestión de los espacios.