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Emoción y alegría en la celebración del tercer aniversario de Mamá Heladera
Irene Iborra acaba de impulsar una nueva vía de negocio para bodas.
Irene Iborra acaba de impulsar una nueva vía de negocio para bodas.
En su primer libro, editado por Books For Chefs, el polifacético pastelero muestra un nuevo y fascinante método creativo a partir del perfil aromático de los ingredientes.
Marco Miquel, presidente de Anhcea, apunta que habrá una tendencia a adquirir helados bajos en azúcar.
Los vinos, los helados y la sal de la Bahía de Cádiz protagonizaron una interesante cata en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana.
La asociación de cocineros invitó al chef José Manuel Martínez Salas a presentar propuestas que combinan ingredientes tan culinarios como maíz y crema agria, o aguacate, lima y cilantro.
Del 28 al 31 de mayo, el chef impartirá un curso que se puede seguir online o presencialmente.
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La diversidad de la despensa mexicana forma parte del adn de la heladería de Carolina Barragán. Caravellé ha nacido para reivindicar México a los mexicanos, el producto de un país que a menudo no es valorado lo suficiente por los propios consumidores mexicanos. Así es Barragán y su apuesta por una heladería elaborada que se atreve a trabajar con ingredientes tan particulares como el agave azul, la vainilla de Papantla, el chocolate de Tabasco, la cajeta de Arandas, las cenizas de tortilla (ceniza de los tacos de maíz), la lavanda, el romero, el ajonjolí, la pimienta rosa, la albahaca y el tomillo. Y por si esto fuera poco, el futuro próximo reserva otras grandes sorpresas para los clientes de Caravellé, que podrán disfrutar de un huerto no sólo para la heladería, sino también para los que quieran comprar por su precio justo los productos que se cultiven.
Este vídeo resume magistralmente esta filosofía, una tarjeta de presentación de una heladería de Guadalajara nacida para ser distinta.
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