El cosmopolitismo de ciudades tan abiertas al mundo como Miami, Buenos Aires, Yamato, Los Ángeles y Auckland, llegan con fuerza a Arte Heladero 214. Urbes en las que transcurren las trayectorias de profesionales como Mercedes Román, quien desde su Obrador Florida convence con una heladería que se desvía del camino tradicional en Buenos Aires. Su establecimiento triunfa con helados llenos de inspiración y técnica, que devuelven todo el protagonismo a la fruta desde una mirada diferente.

La acompañan en este número nuevas colaboradoras como Sabrina Mancin e Ingrid Serra y el colombiano Christian González. También regresan a las páginas de la revista Martín Lippo, con un artículo que revisa a fondo nuevas técnicas en los bombones helados con interiores semilíquidos; Hiroyuki Emori, con nuevas tartas heladas; José Manuel Miquel, con un artículo técnico sobre la algarroba; y Giapo, que nos explica su nuevo proyecto sobre ruedas en Los Ángeles, en colaboración con la artista Cher. ¡Todo esto y muchísimo más en un número con mucho contenido!